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青じその保存法

 

この時期、青じそが出てきて

スーパーでもよく見かけますね ^^

 

好きなのでつい買ってしまいますが、

一回では使いきれない・・・

 

いろいろ保存法を試してみましたが、

やっぱりこれが一番持つ気がします。

 

 

 

 

 

2014-06-24 11.20.46

 

 

濡らしたキッチンペーパーで

青じそをくるんで、平たいタッパーで

密封して冷蔵庫で保存する。

 

それでも使いきれないときは、

青しそふりかけはいかがでしょう。

 

青しそをしばらく水につけてアクを抜き、

天日に2~3時間干した青じそを

キッチンペーパーを敷いたお皿に並べ、

レンジで1~2分加熱します。

 

青じそやレンジの状態によっても

加熱時間は変わりますが、

青じそがパリパリになるまで

様子をみながら加熱してください。

 

パリパリになったら、この青じそを

手で砕き(青じその量が多いときは

すり鉢などで)塩と白ごまを適量加え、

混ぜ合わせます。

 

これで完成♪ 密閉容器に入れ

冷蔵庫で保管します。

 

ご飯に混ぜておにぎりなどはもちろん、

麺類や豆腐のやくみにしたり、

しょうゆ・みりん・酢を同量ずつ混ぜた

ノンオイルドレッシングに加えれば、

青じそドレッシングができます。

 

 

 

2014-07-08 13.48.56

 

 

青じそドレッシングで

きゅうりとプチトマトを和えただけ。

 

でもさっぱりとおいしいですよ ^^







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ありがとうございました ^^



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